Chả lụa chay

Khi nào làm lại P sẽ post hình :)

1.Nguyên liệu:

Gói được từ 2-4 cây chả tùy lớn hay nhỏ

• 1 lb lá tàu hũ ky tươi (mua ở dãy hàng đông lạnh, chợ Á châu)
• Lá chuối để gói, đem trụng sơ trong nước sôi cho lá mềm không bị rách khi gói, vớt ra lau cho khô lá
• Dây nilon để cột

Gia vị:

• 2 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê tiêu xay (hay tiêu xọ tùy thích)

2.Thực hiện:

Cho hết gia vị vào 1 cái chén (trừ dầu ra), quậy cho tan đều, sau đó cho dầu ăn vào quậy đều

Nhúng lá tàu hủ ky vô trong nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra rổ cho ráo nước, cắt nhỏ lá tàu hũ ky ra, cho vô miếng vải vắt cho thiệt khô nước, sau đó đổ ra thau lớn, cho chén gia vị vào trộn cho thiệt đều.

Xếp một lớp lá chuối ngang, một lớp lá chuối dọc, cho một phần tàu hũ ky vào chín giữa, gói lại như gói bánh tét, cột chín giữa lại trước, sau đó bẻ một gốc lại, cột dây sơ lại, quay gốc vừa cột tựa xuống bàn, lấy tay ấn lá tàu hũ ky sao cho thiệt chặt và tròn đều, rồi bẻ gốc còn lại và buộc dây cho chắc vào, sau đó sửa lại gốc bẻ ban đầu cho cây chả được tròn đều, và cột lại đàng hoàng, cho vô nồi hấp từ 30-45 phút là chả chín

Có thể làm số lượng nhiều, hấp chín cho vô tủ đá, khi cần ăn chỉ việc rả đá rồi đem chế biến món rất tiện, ăn chơi hay ăn với bánh ướt, bánh cuốn, kho, xào, chiên, sốt, các món bún nước lèo v.v…rất ngon :)

G.Phượng