Đậu que – cách nấu ngon và thành phần dinh dưỡng

Hôm qua trong sở có tiệc, DS thưởng thức được món đậu que thật là ngon. Đậu còn xanh chong, có vị thật béo và ngọt. DS nghĩ chắc là dùng nhiều bơ và đường. Nhưng khi hỏi cô làm món này thì DS rất ngạc nhiên, không ngờ nó dễ làm như vậy. Cô ấy mua đậu que trong bịch đã rửa sẵn ở chợ Mỹ. Đem về cho vô lò vi sóng (microwave) nấu 4 phút, rồi trộn dầu ô liu và muối biển vào sau khi nấu là xong. Để giữ nóng, cô cho vào nồi nấu chậm và vặn mức thấp (low). Nếu nấu ăn liền thì cô ấy nói giòn lắm, để trong nồi nấu chậm giữ ấm thì đậu mềm nhưng vẫn rất ngon. Thường thì người Mỹ ít ai thích đậu que, nhưng hôm đó lại ăn hết trơn. Còn có vài cọng DS lấy về làm mẫu. Một món đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng như vầy mà lại là món chay đắt hàng!

Đậu que có chất chống oxy hoá cao (antioxidant), tốt cho tim mạch (cardiovascular), có khả năng chống viêm (anti-inflammatory). Ăn 1 cup (100 grams) đậu que là mình có được 20.3% lượng vitamin C trong ngày và lượng vitamin K là 18%, vitamin A 13.8%, manganese 11%, chất xơ 10.8%, folate 8.2%, vitamin B6 7%, molybdenum 6.6%, magnesium 6.2%, tryptophan 6.2%, potassium 6%, vitamin B2 5.8%, sắt 5.7%, vitamin B1 5.3%, phosphorus 3.8%, calcium 3.7%, đạm 3.6%, vitamin B3 3.6%, choline 3.6%, copper 3.5%, và omega-3 fats 2.9%.  (Theo whfoods)

Nấu đậu que ngon và dễ kiểu này thì mình có thể ăn đậu que thường xuyên hơn rồi.

Chúc các bạn làm được nhiều món ngon từ đậu que.

Nam Mô A Di Đà Phật.

Diệu Sương

Nếu bạn là một người thích ăn chay hoặc đang tu hành tại nhà thì hãy dành thời gian truy cập thường xuyên vào Monanchayvn.blogspot.com để xem công thức nấu các món ăn chay , các món chay ngon để việc tu hành trở nên thú vị nhé.